Bibliografie

Bibliografie
Kopec,K., 1992: Uchovávame dopestovanú úrodu. Príroda, Bratislava.
Kopec, K., Horčin, V., 1997: Senzorická analýza ovocia a zeleniny. Nitra.
Kopec, K. 1998: Tabulky nutričních hodnot ovoce a zeleniny. ÚZPI.
Kopec,K., 2000: Posklizňová úprava zeleniny. Jakost zeleniny. Skladování zeleniny. Kapitoly v knize: Bartoš, J, a kol., Pěstování a odbyt zeleniny. Agrospoj, Praha.Kopec,K., 2001: Hesla pro Zahradnický slovník naučný. Díl 1. – 5, ÚZPI, Praha.
Kopec, K., 2006: Ovoce a zelenina ve výživě člověka In: Sborník přednášek „Gastronomické fórum“ Kroměříž.
Kopec, K., Balík,J., 2008: Kvalitologie zahradnických produktů. Učební text ZF MZLU, Lednice.
Kopec,K., 2008: Potraviny rostlinného původu - ovoce a zelenina. Univerzitní přednášky a semináře, Lékařská fakulta Masarykovy univerzity v Brně.
Kopec,K., 2008: Výživa člověka. Univerzitní přednášky pro posluchače ZF MZLU.
Valšíková M., Kopec, K. 2009: Pozberová technológia záhradníckych plodín. Slovenská poľnohospodárska univerzita, Nitra.