Ke kouzelné vánoční atmosféře neodmyslitelně patří vůně čerstvě upečených perníčků. Proměňte letošní pečení v nezapomenutelný zážitek plný vůní, chutí a dokonalých výsledků – prozradíme vám 5 osvědčených tipů zkušených perníkářů, jak upéct měkké a voňavé perníky, které se rozplynou na jazyku. Chybět nebudou ani rady na originální zdobení, které vaše voňavé cukroví promění v umělecké dílo.
1. Tajemství dokonalého těsta: Odpočinek a trpělivost
Základem nejchutnějších a nejkrásnějších perníčků je trpělivost. Nesnažte se přípravu uspěchat. Nechte těsto odpočinout v lednici – ideálně přes noc, ale klidně i několik dní. Díky odpočinku se všechny ingredience a chutě dokonale propojí a těsto získá správnou konzistenci. Před samotným pečením nechte těsto chvilku odpočívat na teplém místě, dokud nezíská pokojovou teplotu.
2. Med: Srdce každého perníku
Srdcem dokonalých perníků je med – nejlépe květový. Med dodává nejen vůni a chuť, ale také měkkost.
3. Správné pečení: Méně je někdy více
Při pečení perníků platí jedno důležité pravidlo – hlavně nevysušit! Pečte je jen tak dlouho, dokud nezískají krásnou zlatavou barvu. I minuta navíc může způsobit nevratné škody – perníčky budou vysušené, drolivé a rychle ztvrdnou. Po vytažení z trouby je sundejte z plechu a nechte vychladit na roštu. Nezapomeňte, že na horkém plechu se dálé dopékají – a to rozhodně nechcete!
4. Zdobení: Kouzlo spočívá v detailech
Zdobení je třešnička na dortu, která pečení promění v opravdovou radost! Ke zdobení perníků se nejčastěji používá glazura z bílků a moučkového cukru. Klíčový je přitom správný poměr obou ingrediencí – nesmí být ani řídká, ani příliš hustá. Bílková poleva by měla mít konzistenci řidší pasty. Než začnete zdobit perníky, vyzkoušejte si práci s polevou na kousku papíru a otestujte její konzistenci.
TIP: V knize
Perníčkové řemeslo najdete tajné postupy zkušených perníkářů, které vám pomohou přetvořit obyčejné těsto v malý umělecký skvost. Objevte osvědčené recepty na perníčky, návody a inspirativní fotografie, které vám odkryjí netušené možnosti.
5. Skladování:
Jakmile jsou perníčky hotové, uložte je v uzavíratelné krabici na chladném a temném místě a nechte je ještě několik dní až týdnů uležet. Během této doby se chuť i vůně rozvinou a těsto zvláční. Pokud máte rádi perníčky dokonale měkké, přidejte do krabice s perníky rozkrojené jablko, ze kterého natáhnou vlhkost. Jablko je potřeba ob den měnit, aby se nezkazilo.
Nechte se letos inspirovat dalšími kreativními DIY nápady i příběhy s vůní jehličí, které přivolají nezapomenutelné kouzlo Vánoc. Na e-shopu nakladatelství GRADA najdete knihy plné inspirací, chutí i vůní, které vám zpříjemní čekání na Ježíška. A to není zdaleka vše! Ke každé objednávce vám jako poděkování přibalíme knihy ZDARMA.
Nakladatelství Grada doporučuje:
Přemýšlíte, jak se naladit na předvánoční čas? Přečtěte si hřejivý román pro ženy Laurie Gilmorové. Čeká vás příběh plný vůní, smíchu a laskavosti, který vás zahřeje jako hrnek horké kávy v kavárně, kterou si Jeanie otevřela v malebném městečku Dream Harbour. A možná právě tam, mezi vůní čerstvě upečených perníčků a kávy, objeví něco, co nehledala – muže s drsnou slupkou, pod kterou se skrývá srdce ze zlata.
Chcete, aby byly letošní Vánoce plné barev a kouzelné atmosféry? Nasajte inspiraci na výrobu vánočních dekorací a dárků z materiálů, které najdete doma, na procházce, nebo třeba na zahradě. Nepotřebujete žádné speciální znalosti ani dovednosti – stačí jen chuť začít tvořit. Udělejte si Vánoce hezké, originální, tvořivé a zároveň šetrné k peněžence.