99 % titulů skladem
Poštovné od 49 Kč
Ukázky u většiny knih
Doprava nad 999 Kč zdarma
Renomovaný český autor, prof. Ing. Karel Kopec, DrSc., přináší současný pohled na nezastupitelný význam zeleniny pro zdravou výživu, v níž teprve komplexní masozeleninová strava s dostatečným zastoupením zeleniny jsou předpokladem zdraví. V textu i v tabulkách autor zdůrazňuje nutriční, senzorickou a ochrannou hodnotu rozsáhlého sortimentu zeleninových druhů. Uvádí, jak uchovat jakostní znaky čerstvé, skladované, konzervované, a zejména kuchyňsky zpracované zeleniny. Publikace obsahuje také příklady zdokonalování chuti a zpestření jídelníčku tradičními a moderními úpravami. Přejeme vám dobrou chuť a mnoho nových podnětů při přípravě zeleniny.
Datum vydání:
22.03.2010
Nakladatel:
Grada
Jazyk:
Čeština
Počet stran:
168
Žánr:
Výživa
Vazby knihy:
Brožovaná vazba
Katalogové číslo:
2205
Formát stran:
144×207
Edice:
ISBN tištěné knihy:
978-80-247-2845-2
Představujeme autora
Univerzitní profesor, odborník v oblasti jakosti, posklizňové technologie a nutriční hodnoty zahradnických potravinových zdrojů. V letech 1972 až 1990 byl vědeckým pracovníkem ve Výzkumném a šlechtitelském ústavu zeleniny v Hurbanově. Dodnes přednáší na několika univerzitách. Je čestným členem České akademie zemědělských věd a nositelem stříbrné medaile za zásluhy o rozvoj vědy a výzkumu.
pdf