Pracovala deset let v oblasti finančnictví. Dokud neonemocněla. Chodila od doktora k doktorovi, brala hromady léků a zkoušela jednu dietu za druhou. Nic nezabíralo. Pak se začala zajímat o léčivé účinky čerstvých zeleninových a ovocných šťáv. Kromě toho, že si je každý den dopřávala, se ponořila do studia jejich vlastností a blahodárných účinků na zdraví. „Probouzela jsem se vyčerpaná, celý den jsem trpěla žaludeční nevolností a navíc jsem začala mít deprese. Ráno jsem vůbec neměla energii a sílu vstát z postele a moje tělo jako by se proměnilo v neživý kus hmoty," vypráví autorka.

Pak ale radikálně proměnila svůj přístup ke stravování i k životu. „Po roce jsem byla plná života, soustředěná a šťastná. Zeleninové šťávy zásobovaly mé tělo koncentrovanými výživnými látkami a cítila jsem se nabitá energií, připravená postavit se s nezměřitelnou vnitřní silou světu." Opustila své původní zaměstnání a v Londýně si otevřela svůj první „zdravý bar", ve kterém se podávají čerstvě vylisované šťávy z ovoce a zeleniny. Dala mu jméno Roots & Bulbs – čili něco jako Kořínky a cibulky. Samozřejmě jde jen o veselou nadsázku a hosty tam žádné lisované kořínky nečekají. Místo toho se nabízejí čerstvé a šťavnaté pochoutky ze špenátu, jablek, avokáda, lesních plodů, mrkve, oříšků, papáji, okurek a dalších úžasných plodin.