Působí na Ústavu marketingu a obchodu Provozně ekonomické fakulty Mendelovy univerzity v Brně, kde se významně podílela na vzniku nového bakalářského oboru Cestovní ruch, jehož je v současnosti garantem. Garantuje a zajišťuje výuku předmětů související s problematikou cestovního ruchu a marketingu. V rámci programu učitelských mobilit Socrates/Erasmus několikrát přednášela na partnerských univerzitách v zahraničí. Od roku 2003 působí také jako lektor modulu „Řízení cestovního ruchu“ na Brno International Business School (B.I.B.S.) v rámci programů validovaných Nottingham Trent University. V letech 2009–10 byla Kateřina Ryglová členem expertní pracovní skupiny pro přípravu Programu rozvoje cestovního ruchu města Brna zajišťované Magistrátem města Brna. Mimo pedagogické činnosti je zapojena ve vědecko-výzkumných aktivitách a grantových projektech Pef Mendelovy univerzity. Je autorkou řady prací publikovaných na vědeckých konferencích a časopisech.

Pracuje v nevládní i podnikatelské sféře. Je předsedou European Centre for Ecology and Tourism, zabývá se odborným poradenstvím a vlastní cestovní kancelář. Je expertem na udržitelný cestovní ruch a má řadu tuzemských i mezinárodních zkušeností. Prostřednictvím svých aktivit získal praktické pracovní zkušenosti na poli udržitelného rozvoje a speciálně cestovního ruchu. Má rozsáhlé praktické zkušenosti zejména s: analýzami (SWOT, studiemi proveditelnosti, CBA atd.) všech aspektů udržitelného, komunitního, rurálního cestovního ruchu a ekoturistiky, vývojem i implementací jednotlivých administrativních i marketingových nástrojů a produktů, přípravou, vývojem, řízením, monitoringem a evaluací projektů udržitelného rozvoje, vytvářením a implementací tréninkových programů pro podnikatele a pedagogickou činností na vysokoškolské i středoškolské úrovni, tvorbou a uplatněním systémů udržitelné kvality služeb cestovního ruchu.

Vystudovala Provozně ekonomickou fakultu Vysoké školy zemědělské v Brně a po jejím absolvování v roce 1990 začala podnikat v oblasti cestovního ruchu. Založila a více než deset let provozovala cestovní kancelář. Od roku 2001 působí na Mendelově univerzitě na Ústavu marketingu a obchodu, zavedla a garantuje zde předměty Podnikání v cestovním ruchu a Destinační management, dále vyučuje Cestovní ruch a Marketing. V roce 2007 získala doktorát v oboru Ekonomika a management. V současné době s týmem spolupracovníků pracuje na moderní koncepci výuky cestovního ruchu za využití inovačních projektů ESF s cílem propojit akademickou sféru s praxí. Je lektorkou odborných seminářů zaměřených na vzdělávání pracovníků veřejné správy a podnikatelů z praxe. Autorsky připravila řadu publikací a odborných článků, v poslední době se v rámci vědecko-výzkumné činnosti věnuje problematice kvality služeb v cestovním ruchu, hodnocení kvality a atraktivity destinace a destinačnímu managementu.