Zvládáte každodenní bezlepkové stravování, ale rádi byste svůj jídelníček obohatili i ve sváteční dny? Třetí kniha známé autorky vám přináší na 120 nových receptů, které zpestří vaši slavnostní tabuli. Získáte inspiraci, co přichystat na Velikonoce a Vánoce, na narozeniny dětí i rodičů, pro svatební hostinu nebo zahradní párty.
Radka Vrzalová je kouzelnice – vyčaruje z bezlepkových surovin i to, o čem byste si netroufali při své dietě ani snít, protože jste dosud nevěřili, že je to vůbec možné. Ale je to tak, můžete uvařit a upéct v podstatě cokoli, nic není překážkou:
• tradiční dorty a zákusky, jaké znáte z dětství
• nádherně zdobené dorty pro děti k narozeninám
• klasiku české kuchyně
• jídla ze zahraničních kuchyní od italské po asijskou
• sladké i slané drobnosti jen tak na chuť nebo jako pohoštění
Mimořádný přínos autorky spočívá v tom, že recepty jsou naprosto originální – její vzdělání potravinářského technologa a neustálá chuť a vůle experimentovat ji přivedly k tomu, aby vyvinula zcela nové receptury, přesně ušité na míru jednotlivým pokrmům. Nejde tedy jen o pouhou náhradu lepkové mouky za bezlepkovou nebo o shromáždění receptů, kde mouka není zapotřebí, ale o unikátní postupy.
S bezlepkovými, popřípadě bezlaktózovými, bezmléčnými, a dokonce i bezvaječnými surovinami tak docílíte stejného výsledku, jako kdybyste neměli žádná zdravotní omezení. Dobrou chuť!
Kdo je Radka Vrzalová
Předmluva
Jak knížku používat
Vysvětlení piktogramů
Jaké si koupit mouky a na co kterou použít
Krémy, polevy, náplně, drobenky, pomazánky, omáčky, dipy
Leden: Nečekané návštěvy
Vafle ve dvou variantách
Vypečená svačinka kapitána Lipánka pro aktivní děti a jejich zaměstnané maminky
Jednoduchá, ale skvělá olejová buchta
Rychlé lipánkové donuty na školní svačiny
Kolečka à la bakerolls – křupavé nadělení ze starého pečiva
Rychlé tyčinky z pomazánkového másla
Rychlé slané donuty či křupavé vafle nejen na školní svačiny
Jednoduchá nekynutá pizza
Únor: Masopust i Valentýn
Koblihy, srdíčka nebo donutky z bramborového těsta
Rychlé bramborové vdolky pečené v troubě
Valentýnské cupcakes s překvapením
Makový dort nebo bábovka s avokádem
Crumble z mrazáku s křupavou pikantní drobenkou
Kuřecí stehna nadívaná pikantním pomazánkovým máslem
Nadýchaná foccacia
Jáhelno-tuňákové placičky s medovým salátem z červené řepy
Knäckebrot nebo krekry s lososovým tataráčkem
Březen: Dětské oslavy narozenin
Muffiny s jednorožcem
Řepné kakaové muffiny (alternativa bez vajec)
Miniindiánci na domácích rýžových piškotech
Malý piškotový světlý dort
Dort jednorožec
Dort Ledové království
Dort pro kluky – iglú pro tučňáky
Jednoduché kokosové kuličky à la Raffaello
Dortová lízátka
Minikoláčky à la pizza
Miniřízečky
Křupavé kaiserky
Sýrovo-mandlové krekry
Duben: Velikonoce
Jihočeská beránkova kopýtka
Velikonoční matcha cheesecake
Medové jidášky s pohankou
Linecké pohankové sušenky
Třený beránek rýžový
Staročeský mazanec
Velikonoční nádivka
Lehký rakouský bramborový salát
Slané jarní koláčky s lehkou náplní
Slaný preclíčkový cheesecake s jarními bylinkami a chia semínky
Čekankový salát s pomerančem a dýňovými semínky
Květen: Májové slavnosti a přípravy na den dětí
Kynutý cuketový koláč – šachovnice
Jahodové kostky
Duhový nepečený dort
Lipánkův mražený dort
Hamburger na gril
Rychlé a moc dobré tortilly
Kuřecí kousky à la KFC
Polentové minilasagne s krůtím masem a rukolovým špenátem
Červen: Svatba
Alphabeta dort
Luxusní nugátový cheesecake s domácími pralinkami
Těsto na křehké svatební koláčky či galetky s ovocem
Svatební tartaletky
Veganský svatební dortík
Zapečený chřest se šunkou a sýrem
Játrová rýže nebo knedlíčky
Nejen polévkové knedlíčky „blbounky“
Veganské pikant krekry
Červenec: Teens párty
Domácí mininanuky
Brownies cheesecake s ovocem
Bruselský dort – moje vzpomínka na dětství
Čirokový harlekýn
Rychlé pohankové lívance
Kornspitze se záparou
Letní závitky s arašídovou omáčkou
Tondovy párky v rohlíku
Melasové bulky nebo tmavý toastový chlebík
Veganský burger s čočkovým dipem
Srpen: Grilování
Jahodový koláč pro Macha a Šebestovou
Rakouský rybízový koláč se sněhem
Makový cheesecake s bílou čokoládou, bio citronem a višňovým želé
Obří tartaletka
Grilovaná treska s teplým čočkovým salátem
Alsaský slaný koláč
Gyros v nadýchané placce
Vegetariánské talíře pro všechny
Září: Konec léta v Itálii
Mandlovo-polentový koláč
Tiramisu dort s domácími italskými piškoty
Domácí zmrzlina
Křupavé kornoutky či vaflové placičky ke zmrzlině
Ovocný sorbet na proseccu
Domácí italské tyčinky s tymiánem
Pikantní grilované švestky v slaninovém kabátku
Těstoviny na všechny způsoby
Podzimní hutná zahřívací polévka minestrone
Říjen: Narozeniny rodičů
Kynuté koláče zadělávané majonézou
Míša dort
Pařížské tyčinky eclairs
Domácí špičky s vaječným likérem
Kokosové laskonky
Drožďové knedlíčky do vývaru
Kynuté houskové knedlíky z těsta na Tondovy rohlíky
Svíčková na smetaně
Pomalu pečená kachna s dvojím jemným zelím
Bramborové lokše jako příloha nebo hlavní jídlo
Karlovarské knedlíky
Listopad: Halloween
Sladké loupáky s tangzhongem
Bubu dýňová brownies
Čarodějnické prsty
Svatomartinské rohlíčky nebo šnečci
Odlehčené podzimní noky
Univerzální bramborové těsto na knedlíky či šišky s mákem
Dýňové krekry s chia semínky a mákem
Skládaný slaný dort
Škvarkové pagáčky se zelím z těsta na Tondovy večky
Prosinec: Vánoce a silvestr – v duchu tradic, a přesto moderně
Pudinkové cukroví ze strojku
Vanilkové rohlíčky s pistáciemi
Škvarkové pracny podle prababičky
Včelí úlky (vosí hnízda)
Linecké dortíčky
Pletená vánočka
Panettone – italská sestřenice vánočky
Vánoční jednoduchý štědrák
Jogurtový štrúdl nebo tyčinky na chroupání
Nepečený silvestrovský dort
Plundrové těsto na croffins
Losos na zeleninovém jáhlotu
Pikantní fazolový salát se sledi
Smažené nudle s kuřecím či vepřovým masem
Chlebíčky
Novoroční čočkový dhál s chlebem naan a banánovým salátem
Rejstřík receptů
Tato kuchařka je naprosto úžasná a doporučila bych ji všem, co mají různá dietní omezení, ale i těm, kteří chtějí pouze změnu ve svém stravování a není jim lhostejné, co konzumují.
Celá recenze na Tvojechvilka.cz