0 Ks
0 Ks
0
Nákupní košík je prázdný.

K pokladně

Síla přírodní fermentace – vázané vydání

Jedinečná chuť a léčivá síla živých kultur

25%
SLEVA
Tištěná kniha
Pevná šitá vazba
399  299  -25 %
Sklademi

Poslední aktualizace skladu 01.12.2020 22:14
i: 38789 n: 27130290r: 12163
Zakoupením knihy získáváte nárok na dárek = knihy zdarma

Ukázky z E-knihy

Nové, vázané vydání oblíbené knihy, jež do hloubky prozkoumává kulinářské kouzlo kvašených potravin vás zavede do jejich rozmanitého světa a nabídne jednoduché recepty na výživná, léčivá a lahodná jídla. Kniha Síla přírodní fermentace je oslavou přírodního bohatství, jehož chuti a prospěšných látek si lidstvo užívá po tisíce let a které se může stát součástí i vašeho jídelníčku. Je první kuchařkou, jež do hloubky prozkoumává kulinářské kouzlo kvašených potravin – zavede vás do jejich rozmanitého světa a nabídne jednoduché recepty na výživná, léčivá a lahodná jídla.

Autor popisuje, jak na domácí výrobu kysaných mléčných produktů, představuje základní postupy na výrobu sýrů, věnuje se kváskovému pečivu, luštěninám či nastiňuje variabilitu přípravy kysaného zelí i jiné nakládané zeleniny. Mnohdy se během svého vyprávění pozastaví nad tradicemi nejrůznějších světových kultur. V knize nechybějí ani skutečně jednoduché techniky na domácí výrobu piva, vína i octa (spolu s recepty na cider, medovinu či šumivé víno).

Díky jedinečnému stylu autora, který mísí historky a exkurze z celého světa, více než stovku receptů a úvahy o fermentaci coby nástroji společenské změny, je tato kniha jedním z nejúspěšnějších titulů o fermentovaných potravinách vůbec.

Dnes SLEVA 25 % na vše!

Z obsahu knihy Síla přírodní fermentace – vázané vydání

  • Předmluva (od Sally Fallonové)
  • Poděkování
  • Úvod: Kulturní souvislosti — pěstění fermentačního fetiše
  1. Rehabilitace živých kultur
  2. Teorie kultur
  3. Homogenizace kultur
  4. Zacházení s kulturami
  5. Nakládaná zelenina
  6. Fermentované luštěniny
  7. Kysané mléčné produkty a jejich veganské alternativy
  8. Chléb a placky
  9. Fermentované obilné kaše a nápoje
  10. Vína (včetně medoviny, cideru a zázvorového piva)
  11. Pivo
  12. Octy
  13. Kulturní reinkarnace
  • Poznámky
  • Použitá literatura
  • Seznam receptů

Tištěná kniha

Datum vydání: 12. 11. 2020
Katalogové číslo: 75061
ISBN: 978-80-271-3029-0
Formát / stran: 144×207, 256 stran

Recenze

"Bez tohoto velmi pěkného a stravitelného úvodu do bublajících sklenic a přetékajících kvašáků prostě nemůžete být!" – blog Fermentárum.cz

"Síla přírodní fermentace je ze všeho nejvíc čtivá. Chytlavý příběh autora, který skrz ozdravení s pomocí kvašení bojuje s nevyléčitelnou nemocí. Jenže, tentokrát bez zdlouhavého povídání kolem, tady se jde rovnou na věc.
Takže oprašte kvašáky a zamyslete se na tím, co máte v kuchyni. Dobrá zpráva je, že zkvasit se dá skoro všechno. To hlavní, co je k tomu potřeba je trpělivé vyčkávání na optimální výsledek. Fermentu zdar." – angloumene na Databázeknih.cz

"Fermentační bible." – magazín Newsweek

Poškozené knihy


Poškození knihy nemá žádný vliv na obsah. Kniha může mít například zažloutlé či vybledlé listy, natrženou nebo odřenou obálku, mírně naražené rohy či jiné podobné mechanické poškození, které však nebrání jejímu přečtení.

Více informací o poškozených knihách naleznete zde.
Síla přírodní fermentace – vázané vydání
25%
SLEVA

Tištěná kniha

Datum vydání: 12. 11. 2020
Katalogové číslo: 75061
ISBN: 978-80-271-3029-0
Formát / stran: 144×207, 256 stran
Jazyk: Čeština
93% 24 hlasů

Síla přírodní fermentace – vázané vydání

Jedinečná chuť a léčivá síla živých kultur

Tištěná kniha
Pevná šitá vazba
399  299  -25 %
Sklademi

Poslední aktualizace skladu 01.12.2020 22:14
i: 38789 n: 27130290r: 12163
Zakoupením knihy získáváte nárok na dárek = knihy zdarma
Nové, vázané vydání oblíbené knihy, jež do hloubky prozkoumává kulinářské kouzlo kvašených potravin vás zavede do jejich rozmanitého světa a nabídne jednoduché recepty na výživná, léčivá a lahodná jídla. Kniha Síla přírodní fermentace je oslavou přírodního bohatství, jehož chuti a prospěšných látek si lidstvo užívá po tisíce let a které se může stát součástí i vašeho jídelníčku. Je první kuchařkou, jež do hloubky prozkoumává kulinářské kouzlo kvašených potravin – zavede vás do jejich rozmanitého světa a nabídne jednoduché recepty na výživná, léčivá a lahodná jídla.

Autor popisuje, jak na domácí výrobu kysaných mléčných produktů, představuje základní postupy na výrobu sýrů, věnuje se kváskovému pečivu, luštěninám či nastiňuje variabilitu přípravy kysaného zelí i jiné nakládané zeleniny. Mnohdy se během svého vyprávění pozastaví nad tradicemi nejrůznějších světových kultur. V knize nechybějí ani skutečně jednoduché techniky na domácí výrobu piva, vína i octa (spolu s recepty na cider, medovinu či šumivé víno).

Díky jedinečnému stylu autora, který mísí historky a exkurze z celého světa, více než stovku receptů a úvahy o fermentaci coby nástroji společenské změny, je tato kniha jedním z nejúspěšnějších titulů o fermentovaných potravinách vůbec.

Dnes SLEVA 25 % na vše!

Z obsahu knihy Síla přírodní fermentace – vázané vydání

  • Předmluva (od Sally Fallonové)
  • Poděkování
  • Úvod: Kulturní souvislosti — pěstění fermentačního fetiše
  1. Rehabilitace živých kultur
  2. Teorie kultur
  3. Homogenizace kultur
  4. Zacházení s kulturami
  5. Nakládaná zelenina
  6. Fermentované luštěniny
  7. Kysané mléčné produkty a jejich veganské alternativy
  8. Chléb a placky
  9. Fermentované obilné kaše a nápoje
  10. Vína (včetně medoviny, cideru a zázvorového piva)
  11. Pivo
  12. Octy
  13. Kulturní reinkarnace
  • Poznámky
  • Použitá literatura
  • Seznam receptů

Recenze

"Bez tohoto velmi pěkného a stravitelného úvodu do bublajících sklenic a přetékajících kvašáků prostě nemůžete být!" – blog Fermentárum.cz

"Síla přírodní fermentace je ze všeho nejvíc čtivá. Chytlavý příběh autora, který skrz ozdravení s pomocí kvašení bojuje s nevyléčitelnou nemocí. Jenže, tentokrát bez zdlouhavého povídání kolem, tady se jde rovnou na věc.
Takže oprašte kvašáky a zamyslete se na tím, co máte v kuchyni. Dobrá zpráva je, že zkvasit se dá skoro všechno. To hlavní, co je k tomu potřeba je trpělivé vyčkávání na optimální výsledek. Fermentu zdar." – angloumene na Databázeknih.cz

"Fermentační bible." – magazín Newsweek

O Autorovi

Katz Ellix Sandor
SANDOR ELLIX KATZ (*1962) sám sebe označuje za fermentačního fetišistu. Jeho posedlost fermentací se objevila spolu s nadšením pro vaření, výživu a zahrádkaření. Jelikož sám žije již tři desítky let s virem HIV, spatřuje ve fermentovaných potravinách jednu z nejpodstatnějších složek svého jídelníčku. Přes dvacet let inspiruje svojí knihou Síla přírodní fermentace i sérií workshopů po celém světě. Pochází z New Yorku, ale v současné době je součástí komunity lidí žijící v Short Mountain, uprostřed lesů a divoké přírody Tennessee.

Po převratné a zásadní knize Síla přírodní fermentace (v originále Wild Fermentation, poprvé vyšlo 2003), která se stala celosvětovým bestsellerem a ovlivnila celou generaci strávníků, vydal v roce 2012 podrobné Umění fermentace (v originále The Art of Fermentation, bylo oceněno James Beard Award, české vydání chystáme na podzim 2021). The New York Times označily Sandora Katze „za jednu z nepravděpodobných rock stars americké kulinářské scény“. V současné době fermentuje, pořádá workshopy a pracuje na dvou nových knihách: Fermentace jako metafora (Fermentation as Metaphor) a Globální fermentační inspirace (pracovní název v originále je Global Fermentation Inspiration: More Processes, Recipes, and Stories From My Travels and Beyond).

Více o autorovi najdete na jeho webu Wild Fermentation: https://www.wildfermentation.com/who-is-sandorkraut/.

Hodnocení čtenářů

Knihu ještě nikdo nehodnotil. Přihlašte se do svého účtu a buďte první!

Zobrazit všechny recenze Přihlásit

Čtenáři, kteří si koupili tuto knihu, si dále koupili

Tištěná 149  -40 %
Tištěná 149  -50 %
Tištěná 152  -60 %
Tištěná 149  -57 %

Přihlášení k newsletteru

Vyberte si prosím obory, které vás zajímají a my vám budeme zasílat informace o knihách přizpůsobené vašemu zájmu



















Tento souhlas se zpracováním Vašich osobních údajů dáváte společnosti Grada Publishing, a.s. pro účely zasílání obchodních sdělení (marketingových nabídek) a jiných marketingových aktivit vůči Vaší osobě. Tento Váš souhlas můžete kdykoliv odvolat a obchodní sdělení Vám pak nebudou dále zasílána. Podrobnější informace o zpracování Vašich osobních údajů naleznete zde.
Pole zanechte prosím prázdné

Přihlásit

Přihlásit přes sociální sítě:

Registrace



 

 

 
Síla hesla:
 

 
 

Fakturační adresa

Tento souhlas se zpracováním Vašich osobních údajů dáváte společnosti Grada Publishing, a.s. pro účely zasílání obchodních sdělení (marketingových nabídek) a jiných marketingových aktivit vůči Vaší osobě. Tento Váš souhlas můžete kdykoliv odvolat a obchodní sdělení Vám pak nebudou dále zasílána. Podrobnější informace o zpracování Vašich osobních údajů naleznete zde.